Δείτε παρακάτω την συνταγή για μια πεντανόστιμη μαγιονέζα σε 5 λεπτά χωρίς αυγά, με το «μυστικό» να είναι στην ποσότητα του ελαιόλαδου.

Υλικά:

• 1/2 κούπας γάλα εβαπορέ
• 1 κούπας ηλιέλαιο
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. λεμονοχυμό
• 1 κ.γ. ξύδι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι, χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα με λίγο από το λάδι (1/3)* για 1 λεπτό
2. Προσθέτουμε πάλι λίγο από το λάδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε
3. Θα παρατηρήσετε, ότι το μείγμα, από υγρό αρχίζει σιγά-σιγά να πήζει καθώς το λάδι πλέον ενσωματώνεται σ’ αυτό και δημιουργείται η μαγιονέζα.
4. Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό

*Το λάδι το προσθέτουμε σταδιακά, σε 3 δόσεις